Este tipo de café rueda más fácilmente en la cámara de tostado que otros, por lo que puede llegar a ser, un café muy uniforme. En cuanto a sabor, aroma y acidez, el café caracolillo es un café con gran intensidad y estas características hace que este café sea balanceado y redondo. 
 
Un tueste suave y con cuerpo con toques cremosos y notas de chocolate. El caracolillo es lo mejor de la cosecha de Hacienda Candelaria. Con una delicada acidez que deja en la boca una senación de limpieza. ofrece un final elegante y un retrogusto presistente a chocolate.